Det finns en åsikt att det är extremt enkelt att vara servitör, att detta arbete inte kräver speciell kunskap och utbildning. I verkligheten måste dock en bra servitör ha många färdigheter, varav vissa kan kallas professionella.
Instruktioner
Steg 1
Servitören är anläggningens ansikte. För populariteten hos ett kafé eller restaurang räcker inte utsökt mat och en mysig atmosfär. Servicekvaliteten för många besökare är en av de viktigaste faktorerna när man besöker en restaurang. Och den oföränderliga regeln för en servitör som möter, betjänar och avskyr kunder är goodwill och vänlighet för alla besökare.
Kom ihåg att le. Servitören ska vara hjälpsam men inte påträngande. Han måste också ha professionell takt. För att vänja dig vid detta yrke måste du kunna hitta ett tillvägagångssätt för olika människor, för att veta hur man kan älska en person till dig själv.
Steg 2
Du måste känna till reglerna för servering och sekvensen för servering av rätter. Servitören bör också vara väl insatt i den föreslagna menyn. Det finns små hemligheter för kvalitetsservice, såsom möjligheten att presentera rätter vackert.
Steg 3
Många servitörer räknar med ett tips. Men detta bör inte påverka servicekvaliteten. Och även om klienten inte är en servitörsjobb finns det inget sätt att ändra goodwill för kyla. Om bara för att anledningen till bristen på tips är att kunden nu inte har några små pengar. Och nästa gång kan samma besökare lämna ett tips. I Ryssland finns det ingen entydig regel angående tips. I vissa anläggningar antyder de transparent att de förväntar sig att ta emot dem. Någonstans accepteras det inte ens. Tipsen varierar också. Det finns till exempel elitklubbar där det att hyra ett bord för kvällen kostar flera tusen rubel. Och storleken på spetsen där kan också nå ett belopp med tre nollor. Det är ett misstag att tro att tipset alltid går helt till servitören till vilken det lämnades. Även här har olika institutioner en annan inställning. Ett tips kan till exempel delas lika mellan hela skiftet, oavsett vem som fick hur mycket från kunderna.
Steg 4
Att välja en servitörs yrke måste du förstå att det är svårare och svårare än vad man vanligtvis tror. Servitören tillbringar flera timmar på fötterna, oavsett humör, han borde le med kunderna. Men med rätt inställning till detta arbete kan du få en anständig inkomst och nöje att kommunicera med människor.
