Att öppna en bar betyder lönsam investering och minimirisk. Eftersom förlusterna och anläggningstillgångarna är mycket mindre än när man startar restaurangverksamhet.
Så vad du behöver tänka på:
- Hitta ett rum för en bar. Det mest lämpliga alternativet är första våningen, helst i en icke-bostadsbyggnad. Samtidigt är det nödvändigt att kontrollera kvaliteten på verktygen, att slammet närmar sig och ingångarna är säkra, ta lokalerna för en långsiktig hyresavtal och med utrymme för nya idéer.
- Du måste tydligt föreställa dig vem dina kunder är: vem "bor" i det område där du har passat rummet, hur människor klär sig, vem som är mer på gatan på kvällarna etc.
- Bar koncept. Som regel återspeglas det i allt: interiör, sortiment, uniformer, musik. Även namnet på stapeln ska motsvara konceptet, vara associerat med det. Kunderna borde veta att det här fältet är för dem.
- Beräkning av medel. Försök att minimera dina kostnader. Allt måste vara motiverat och tankeväckande. Utrustningskostnader, hyra, tillstånd. Lager av medel för alkohol och mat i en månad, liksom medel för personallön.
- Varje affärsman bör kompetent och objektivt utvärdera sin verksamhet ur ekonomisk synvinkel. Du måste ha kunskapen för att beräkna återbetalningsperioden, lönsamheten, break-even point.
- Service- och kontrollscheman för att utesluta stöld. Anläggningar stänger ofta på grund av bristande lönsamhet. Och bartendrar får ofta mer än ägaren och arbetar med en officiell lön på fem tusen. Om kontrollsystem inte finns, kan stöld kosta 50% av intäkterna.
- Personalmotivations- och lönesystem. Baren är ett mänskligt intensivt företag, så personalen spelar den viktigaste rollen. Om det inte finns någon motivation kan han mycket väl skrämma bort allmänheten.
- Organisation av försäljning. Personalutbildning är viktigt när det gäller nya färdigheter, till exempel för att förbättra servicehastigheten. Du måste organisera dina bartendrar så att det inte blir underfyllnad och betalningar utan check. Attraktivt sortiment för alla besökare. Försäljningen kan stimuleras av nyheter, ovanlig presentation och bartendershow etc.
- Delegering av auktoritet. I det inledande skedet måste du göra allt själv. Om alla affärsprocesser är optimerade kan du börja lita på.
- För att öppna en efterfrågad bar måste du försöka, men det kommer definitivt att ge vinst med rätt inställning.
