Det är inte bara kockarna eller servitörerna som hjälper till att lämna ett trevligt intryck av restaurangen. Det finns en vars arbete inte är så synligt, men mycket nödvändigt. Det här är administratören. Han gör ett antal viktiga saker utan vilka en bra restaurang inte skulle anses vara bra.
Administratören av en restaurang eller ett café kallas också för chef eller chef. Kärnan förändras inte. Det här är en person som bestämmer mycket i en restaurang och som inte alls kan undvikas.
Hur får du en administratörsposition?
Det finns två vanligaste alternativ för att bli restaurangadministratörer. Den första kan kallas karriärtillväxt. De där. denna position ges till någon som redan har arbetat i en restaurang under en tid, till exempel en servitör eller en kock. Nyansen är att den här personen måste ha organisatoriska färdigheter och en önskan att arbeta bra.
Det andra alternativet är att personen har fått den specialitet som krävs, och att han har ett dokument som bekräftar att han har färdigheter inom detta område. Organisatoriska färdigheter behövs fortfarande.
Administratörens skyldigheter
Ett av arbetsuppgifterna är rekrytering av personal. Det är ganska svårt och ansvarsfullt. Att arbeta i en restaurang, nattklubb eller café lockar ofta skrupelfria och oärliga människor. För dem är arbete i en sådan institution ett sätt att tjäna pengar och förbättra deras ekonomiska ställning, inte bara med ärligt förvärvade pengar. I sådana fall krävs att administratören har urskiljning och förmågan att undertrycka sådana benägenheter hos en person. Trots allt kan olämpligt beteende och orättvist arbete hos en anställd förstöra hela institutionens rykte.
Det är lika viktigt att den nya personen passar in i det befintliga laget. Kvaliteten på hela restaurangen beror på detta.
Uppgifterna för en bra chef inkluderar också kunskap om de grundläggande normerna för etikett och kontroll över deras iakttagande av all arbetande personal. Sådan kontroll hjälper till att minimera obehagliga situationer och det kommer att finnas liten överlappning mellan personal och kunder.
En bra administratör behöver då och då genomföra olika utbildningar för personalen som arbetar i hallen. De kan diskutera konfliktsituationer som uppstår och sätt att lösa dem.
Administratören måste kunna arbeta med olika kassaregister, ha goda kunskaper om specialprogram som används i pubrestauranger. PC-färdigheter krävs också.
Ett annat direkt ansvar för en restaurang- eller kaféchef är att hjälpa ledningen, kommunicera med högre myndigheter, schemalägga all personal och övervaka efterlevnaden av den samt att genomföra alla tillgängliga instruktioner.
Det kan tyckas att det är ganska svårt att vara administratör. Men om du har organisatoriska färdigheter, liksom en stor önskan att arbeta och lära dig något nytt, kommer den här typen av aktivitet att vara rolig.
